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碱法提取米糠中粗蛋白的几个影响因素探讨
文献摘要：
探讨了碱沉酸提法对广东丝苗类大米米糠提取粗蛋白过程中溶剂选择、料液比、提取时间、温度和碱液浓度几个因素对提取率的影响,结果发现较优的提取工艺条件为NaOH浓度为0.10 mol/L、料液比为1:10、提取温度为25℃及提取时间为150 min,此条件下测得籼碎米中大米蛋白提取率为74.3％.
文献关键词：
米糠;粗蛋白;提取;影响因素
中图分类号：
作者姓名：
谢宇霞;吴家乾;黄玉;古汶玉;李丹青;潘传荣
作者机构：
广东省粮食科学研究所,广州 510050
文献出处：
引用格式：
[1]谢宇霞;吴家乾;黄玉;古汶玉;李丹青;潘传荣-.碱法提取米糠中粗蛋白的几个影响因素探讨)[J].粮食加工,2022(03):34-36
A类：
B类：
碱法提取,米糠,粗蛋白,提法,料液比,提取时间,碱液浓度,提取率,提取工艺,工艺条件,NaOH,提取温度,此条,碎米,大米蛋白,蛋白提取
AB值：
0.448829
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