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响应面法优化花椒叶多酚提取工艺及其抗氧化活性
文献摘要：
以花椒叶为原料,对花椒叶多酚提取工艺及其抗氧化活性进行研究.通过单因素试验分析料液比、提取温度、提取时间对花椒叶多酚提取率的影响,在单因素试验基础上,利用响应面法优化提取工艺.优化得到各因素最佳参数为料液比1:56(g/mL)、提取温度81℃、提取时间107 min,验证试验所得实际多酚提取率为4.63％,与预测值接近.抗氧化活性研究结果表明花椒叶多酚对DPPH自由基、羟自由基、ABTS+自由基均有良好的清除能力.
文献关键词：
响应面法;花椒叶多酚;单因素;提取工艺;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
高岳;尹帅;袁孝瑞;刘玉;袁一博;赵圣明
作者机构：
苏州农业职业技术学院食品科技学院,江苏苏州215008;河南科技学院食品学院,河南新乡453003
文献出处：
引用格式：
[1]高岳;尹帅;袁孝瑞;刘玉;袁一博;赵圣明-.响应面法优化花椒叶多酚提取工艺及其抗氧化活性)[J].食品研究与开发,2022(06):68-74
A类：
花椒叶多酚
B类：
响应面法优化,提取工艺,抗氧化活性,单因素试验,试验分析,料液比,提取温度,提取时间,提取率,最佳参数,验证试验,活性研究,DPPH,羟自由基,ABTS+,清除能力
AB值：
0.173785
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