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乙醇梭菌蛋白的分级提取工艺优化
文献摘要：
通过超声辅助Osborne分级法对新型蛋白质源乙醇梭菌蛋白进行分级提取,得到水溶性蛋白、盐溶性蛋白、醇溶性蛋白和碱溶性蛋白4种蛋白质,蛋白含量的大小顺序为碱溶性蛋白>水溶性蛋白>盐溶性蛋白>醇溶性蛋白,对其中含量最多的碱溶性蛋白的提取条件进行优化,结果表明,碱溶性蛋白的最佳提取条件为提取温度50℃、料液比1:35(g/mL)、提取时间30 min、NaOH溶液质量分数0.3％.此条件下蛋白得率为75.75％.
文献关键词：
乙醇梭菌蛋白;Osborne分级法;碱溶性蛋白;超声辅助提取;提取条件优化
中图分类号：
作者姓名：
柳入铭;张朝辉
作者机构：
中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266005
文献出处：
引用格式：
[1]柳入铭;张朝辉-.乙醇梭菌蛋白的分级提取工艺优化)[J].食品研究与开发,2022(13):128-134
A类：
B类：
乙醇梭菌蛋白,分级提取,提取工艺优化,Osborne,新型蛋白,水溶性蛋白,盐溶,碱溶性蛋白,种蛋,蛋白含量,提取温度,料液比,提取时间,NaOH,液质,此条,下蛋,得率,超声辅助提取,提取条件优化
AB值：
0.300241
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