典型文献
小龙虾下脚料中虾青素和甲壳素提取工艺研究
文献摘要：
我国每年会产生大量的虾头、虾壳、虾尾等富含虾青素和甲壳素等高经济价值成分的下脚料.以小龙虾下脚料为原料进行虾青素和甲壳素的连续提取,首先对原料进行去蛋白质处理,然后采用乙酸乙酯浸提法提取虾青素,最后采用HCl/NaOH浸提法从剩余固体中提取甲壳素.通过单因素及响应面优化试验,确定最佳虾青素提取工艺条件:料液比1:19(g/mL)、浸提时间120 min、浸提温度34℃,此条件下虾青素提取量为67.40μg/g;最佳甲壳素提取工艺条件:HCl溶液浓度1 mol/L、HCl溶液浸泡时间20 min、NaOH溶液浓度1 mol/L、NaOH溶液浸泡时间6.5 min,此条件下甲壳素提取率为24.13％.
文献关键词：
小龙虾下脚料;虾青素;甲壳素;单因素试验;响应面法;提取工艺
中图分类号：
作者姓名：
张乐宏;盖永强;王鹏;王耀宗;程致远;甄天元;朴美子;李岩
作者机构：
青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109;济宁海关,山东济宁272000;潍坊英轩实业有限公司,山东潍坊262499;青岛农业大学海洋科学与工程学院,山东青岛266109
文献出处：
引用格式：
[1]张乐宏;盖永强;王鹏;王耀宗;程致远;甄天元;朴美子;李岩-.小龙虾下脚料中虾青素和甲壳素提取工艺研究)[J].食品研究与开发,2022(14):141-151
A类：
小龙虾下脚料
B类：
虾青素,甲壳素,提取工艺,年会,虾头,虾壳,连续提取,乙酸乙酯,浸提法,HCl,NaOH,响应面优化试验,工艺条件,料液比,浸提时间,浸提温度,此条,提取量,溶液浓度,浸泡时间,提取率,单因素试验,响应面法
AB值：
0.219981
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
