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高粱淀粉碱法提取和酶法纯化的研究
文献摘要：
为探索高粱淀粉的合适提取方法,提高高粱淀粉的纯度,以龙米粮1号高粱为原料,采用碱法提取高粱淀粉,确定了最佳的提取工艺,然后以碱性蛋白酶为酶解剂,对提取的高粱淀粉进行纯化,得到最佳的纯化参数.结果表明,碱法提取最佳工艺条件为NaOH质量分数0.4％,反应温度40℃,反应时间2 h,料液比为1:20(g:mL),高粱淀粉的得率为82.54％;酶法纯化的最佳参数为碱性蛋白酶加入量0.6％,料液比1:10(g:mL),酶解温度35℃,酶解时间120 min,此时高粱淀粉纯度为99.02％.
文献关键词：
高粱淀粉;碱法;提取;酶法;优化
中图分类号：
作者姓名：
雷晶;罗安梅;罗婷婷;路焕梁;崔悦;高菲;张洪微
作者机构：
黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319
文献出处：
引用格式：
[1]雷晶;罗安梅;罗婷婷;路焕梁;崔悦;高菲;张洪微-.高粱淀粉碱法提取和酶法纯化的研究)[J].农产品加工,2022(12):11-14,19
A类：
B类：
高粱淀粉,碱法提取,酶法,米粮,提取工艺,碱性蛋白酶,最佳工艺,工艺条件,NaOH,反应温度,料液比,得率,最佳参数,酶解温度,酶解时间
AB值：
0.220862
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