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基于火麻仁资源综合价值的蛋白提取工艺研究
文献摘要：
火麻仁富含油脂、蛋白和微量元素,具有极高的开发价值.本研究从火麻仁油和蛋白得率、脂肪酸及氨基酸含量综合角度,建立资源价值最大化的火麻仁蛋白质提取工艺.对不同榨油方式获得的火麻仁油进行脂肪酸成分分析;比较不同榨油方式所得火麻仁粕提取蛋白的得率、纯度和氨基酸组成差异;通过单因素考察和正交实验优化火麻仁蛋白提取工艺.结果表明火麻仁油富含不饱和脂肪酸,冷榨和热榨对火麻仁油得率和脂肪酸组成无显著影响;碱提酸沉法提取冷榨粕和热榨粕粗蛋白质提取率分别为11.38％和2.23％,纯度分别为79.67％和67.33％;冷榨粕蛋白必需氨基酸质量分数为29.87％,高于热榨粕蛋白的23.93％;通过单因素考察和正交实验研究,火麻仁蛋白最佳提取条件为:温度60℃,pH 10.5,提取时间50 min,料液比1∶15,在此条件下蛋白得率为(20.87±3.16)％.研究表明,冷榨法能够获得优质火麻仁油和火麻仁蛋白,碱提酸沉法适合火麻仁蛋白的工业化生产,对火麻仁资源综合利用、火麻仁油和蛋白的开发具有借鉴意义.
文献关键词：
火麻仁油;蛋白提取;氨基酸
中图分类号：
作者姓名：
苏芳芳;杨光;张娇;郑玉光;钱丹
作者机构：
河北中医学院药学院;河北省中药炮制技术创新中心,石家庄 050200;中国中医科学院中药资源中心,北京 100700;中国中医科学院医学实验中心,北京 100700;河北化工医药职业技术学院,石家庄 050026
文献出处：
引用格式：
[1]苏芳芳;杨光;张娇;郑玉光;钱丹-.基于火麻仁资源综合价值的蛋白提取工艺研究)[J].中国粮油学报,2022(08):13-19
A类：
B类：
综合价值,蛋白提取,提取工艺,含油,油脂,微量元素,开发价值,火麻仁油,得率,氨基酸含量,资源价值,价值最大化,火麻仁蛋白,榨油,脂肪酸成分,火麻仁粕,氨基酸组成,单因素考察,实验优化,明火,不饱和脂肪酸,脂肪酸组成,碱提酸沉法,粗蛋白质,蛋白质提取率,必需氨基酸,正交实验研究,提取条件,提取时间,料液比,此条,下蛋,冷榨法,工业化生产,资源综合利用
AB值：
0.219667
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