典型文献
辣木茶多酚提取工艺优化及其体外抗氧化活性
文献摘要：
研究辣木茶(Moringa oleifera tea)多酚最优提取工艺,评价辣木茶体外抗氧化活性.通过单因素试验研究料液比、提取时间、提取温度对辣木茶多酚提取量的影响,采用Box-behnken响应面法优化辣木茶多酚提取工艺条件,按照日常饮茶习惯,高温水提获得辣木茶溶液,考查其体外清除DPPH自由基能力、清除超氧阴离子·O2-能力和总还原力.结果表明,辣木茶多酚提取最优工艺参数为料液比1:42.12(g:mL),提取时间19.35 min,提取温度83.81℃.在修正优化工艺条件下,辣木茶多酚提取量为31.67±1.48 mg/g.辣木茶具有较强的体外抗氧化活性,10 mg/mL的辣木茶溶液对DPPH自由基清除率为95.02％,20 mg/mL的辣木茶溶液对超氧阴离子·O2-清除率为36.65％,1.0 mg/mL的辣木茶溶液总还原力为0.579,为进一步开发辣木保健茶资源提供理论基础.
文献关键词：
辣木茶;多酚;提取工艺;响应面法;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
余芳;汪洪涛;郑梦瑶;朱龙龙
作者机构：
江苏经贸职业技术学院健康学院,江苏南京 211168;江苏省食品安全工程技术研究开发中心,江苏南京 210000;南京诺卫检测有限公司,江苏南京 211168
文献出处：
引用格式：
[1]余芳;汪洪涛;郑梦瑶;朱龙龙-.辣木茶多酚提取工艺优化及其体外抗氧化活性)[J].农产品加工,2022(04):24-28,34
A类：
辣木茶
B类：
茶多酚,提取工艺优化,体外抗氧化活性,Moringa,oleifera,tea,最优提取工艺,单因素试验,料液比,提取时间,提取温度,提取量,Box,behnken,响应面法优化,工艺条件,常饮,饮茶,高温水,水提,考查,DPPH,超氧阴离子,O2,总还原力,最优工艺参数,优化工艺,茶具,自由基清除率,保健茶,茶资,资源提供
AB值：
0.225228
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