典型文献
云南老人头菌多糖的提取及抗氧化活性研究
文献摘要：
以云南老人头菌为研究对象,以多糖提取率为指标,采用水提醇沉法,在液料比、提取时间、提取温度、提取次数四因素三水平基础上,采用响应面法优化老人头菌中多糖的提取条件,并考察老人头菌多糖对DPPH自由基、ABTS+自由基的清除作用及其还原三价铁离子的能力.老人头菌多糖最佳提取工艺条件为:液料比21∶1(mL/g),提取时间29 min,提取温度50℃,提取次数2次,此条件下其多糖提取率为2.625％.抗氧化活性实验表明在一定浓度时老人头菌多糖对DPPH自由基、ABTS+自由基的清除率均能达到90％以上.
文献关键词：
老人头菌;多糖;提取;响应面法;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
胡栋宝;王艳;杨猛;李琛
作者机构：
玉溪师范学院化学生物与环境学院,云南玉溪 653100
文献出处：
引用格式：
[1]胡栋宝;王艳;杨猛;李琛-.云南老人头菌多糖的提取及抗氧化活性研究)[J].中国调味品,2022(06):78-83
A类：
老人头菌
B类：
抗氧化活性,活性研究,多糖提取,提取率,水提醇沉法,液料比,提取时间,提取温度,数四,四因素,三水平,响应面法优化,提取条件,DPPH,ABTS+,清除作用,三价铁,铁离子,最佳提取工艺,工艺条件,此条,清除率
AB值：
0.217093
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