典型文献
响应面法优化柿子多糖超声波提取工艺及抗氧化活性研究
文献摘要：
以磨盘柿为试验原料,研究柿子多糖的超声波提取工艺及抗氧化活性.采用单因素和响应面试验方法研究料液比、提取温度、超声波功率及超声时间对柿子多糖提取效果的影响,以及柿子多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除作用.结果表明,柿子多糖超声波提取的最佳工艺为:料液比1:15(g/mL),提取温度55℃,超声功率300 W,提取时间15 min,在该条件下柿子多糖得率预测值为20.0％,验证值为19.9％,误差较小.柿子多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基具有较强的清除作用.采用响应面分析法优化柿子多糖的提取工艺,可以获得较高的柿子多糖得率,制备的柿子多糖能够有效清除自由基,可作为一种天然抗氧化剂加以开发并应用于功能食品中.
文献关键词：
柿子;多糖;超声波提取;响应面分析;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
王辉;句荣辉;王丽;朱建晨;汪长钢
作者机构：
北京农业职业学院,北京 102442
文献出处：
引用格式：
[1]王辉;句荣辉;王丽;朱建晨;汪长钢-.响应面法优化柿子多糖超声波提取工艺及抗氧化活性研究)[J].保鲜与加工,2022(11):48-54,60
A类：
B类：
响应面法优化,柿子,超声波提取,提取工艺,抗氧化活性,活性研究,磨盘,响应面试验,料液比,提取温度,超声波功率,多糖提取,提取效果,羟基自由基,超氧阴离子自由基,DPPH,清除作用,最佳工艺,超声功率,提取时间,该条,得率,响应面分析法,清除自由基,种天然,天然抗氧化剂,功能食品
AB值：
0.260804
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