典型文献
基于气相离子迁移谱技术分析太和香椿的挥发性成分
文献摘要：
为探究3种太和香椿挥发性成分差异,并建立一种香椿品种的快速鉴别方法,该研究采用气相色谱-离子迁移谱技术对3种香椿中的挥发性成分进行检测分析.根据各组分的保留时间和离子漂移时间,对检测出的物质进行定性分析,确定化合物名称.利用LAV软件中的Gallery Plot插件,构建香椿样品的挥发性成分指纹图谱,比较不同香椿样品的挥发性成分差异.定性分析结果显示,3种香椿中共鉴定出挥发性物质47种,相对含量最高的为醇类化合物,以2-己烯醇最高,表现为草木香和果香.由主成分分析图可以直观看出,3种不同香椿样品得到明显区分,不同样品间具有明显的归属区域.该研究可以为香椿的快速鉴定和分类提供了一种简单、快速的方法,具有较大的应用前景.
文献关键词：
香椿;气相离子迁移谱;快速鉴定;挥发性成分;指纹图谱
中图分类号：
作者姓名：
杨松;郭家刚;伍玉菡;朱倩;杜京京;江舰;丁之恩
作者机构：
安徽省农业科学院农产品加工研究所, 安徽 合肥, 230031;安徽农业大学 林学与园林学院, 安徽 合肥, 230036;亳州学院 生物与食品工程系, 安徽 亳州, 236800
文献出处：
引用格式：
[1]杨松;郭家刚;伍玉菡;朱倩;杜京京;江舰;丁之恩-.基于气相离子迁移谱技术分析太和香椿的挥发性成分)[J].食品与发酵工业,2022(14):272-277
A类：
太和香椿
B类：
气相离子迁移谱,离子迁移谱技术,挥发性成分,成分差异,快速鉴别,鉴别方法,检测分析,保留时间,漂移,LAV,Gallery,Plot,插件,分指,指纹图谱,挥发性物质,相对含量,醇类,类化合物,己烯,烯醇,草木,木香,果香,析图,属区,快速鉴定
AB值：
0.274337
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