典型文献
5种药食兼用菊花挥发性有机物的HS-GC-IMS与指纹图谱
文献摘要：
目的:研究菊花品种和产地鉴别、挥发性风味成分特性.方法:以金丝皇菊、皇菊、杭白菊、亳菊、贡菊5种药食兼用菊花为研究对象,利用顶空气相色谱—离子迁移谱,结合聚类分析和关系矩阵,以数据可视化的形式研究不同品种菊花中VOCs指纹图谱的差异性及变化.结果:不同品种菊花之间的VOCs差异明显(P<0.05),两两之间的相似度基本低于70％,且均有其独特的挥发性成分;5种菊花挥发性物质含量由高到低的顺序为:贡菊、金丝皇菊、皇菊、亳菊和杭白菊.结论:HS-GC-IMS能够弥补常规VOCs检测缺憾,适用于不同品种菊花的区分和鉴定.
文献关键词：
菊花;挥发性有机物;顶空气相色谱—离子迁移谱;指纹图谱;风味物质
中图分类号：
作者姓名：
丁云龙;王浩东;唐国玮;田星
作者机构：
湖南中医药大学药学院,湖南 长沙 410208;湖南口味王集团有限责任公司,湖南 益阳 413056;湖南省康德佳林业科技有限责任公司,湖南 永州 425600
文献出处：
引用格式：
[1]丁云龙;王浩东;唐国玮;田星-.5种药食兼用菊花挥发性有机物的HS-GC-IMS与指纹图谱)[J].食品与机械,2022(09):52-58
A类：
B类：
药食兼用,菊花,挥发性有机物,HS,IMS,指纹图谱,产地鉴别,挥发性风味成分,金丝皇菊,杭白菊,亳菊,顶空气相色谱,离子迁移谱,关系矩阵,数据可视化,不同品种,VOCs,挥发性成分,挥发性物质,缺憾,风味物质
AB值：
0.259629
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