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基于气相色谱-离子迁移谱法比较刺梨和无籽刺梨挥发性成分差异
文献摘要：
目的 比较刺梨和无籽刺梨的挥发性成分差异,构建两种刺梨挥发性成分的指纹图谱.方法 采用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对刺梨和无籽刺梨的挥发性成分进行分析.通过Gallery Plot软件构建两种刺梨挥发性成分的指纹图谱,比较两种刺梨挥发性成分的差异,确定其主要特征挥发性成分.结果 从刺梨和无籽刺梨中共检出73种挥发性成分,鉴定出56种挥发性成分,包括酯类25种、醛类15种、酮类8种、醇类4种、萜类2种、酸类1种、硫醚1种.刺梨和无籽刺梨挥发性成分差异显著,二者差异的主要标志物为香茅醇、壬酸、2-羟基-4-甲基戊酸乙酯、2-甲基丁酸甲酯、2-甲基丁醛、二甲基硫醚.结论 刺梨的挥发性成分比无籽刺梨更为丰富,二者挥发性成分指纹图谱差异明显,本研究可为刺梨挥发性成分的研究及刺梨的开发利用提供数据参考.
文献关键词：
气相色谱-离子迁移谱法;刺梨;无籽刺梨;挥发性成分
中图分类号：
作者姓名：
赵荣飞;张红霞;金佳幸;程劲松
作者机构：
安顺学院化学化工学院,安顺 561000;贵州省教育厅金刺梨研究与开发工程中心,安顺 561000;安顺学院,贵州省高校乡村振兴研究中心,安顺 561000
文献出处：
引用格式：
[1]赵荣飞;张红霞;金佳幸;程劲松-.基于气相色谱-离子迁移谱法比较刺梨和无籽刺梨挥发性成分差异)[J].食品安全质量检测学报,2022(19):6198-6204
A类：
B类：
离子迁移谱,无籽刺梨,挥发性成分,成分差异,指纹图谱,gas,chromatography,ion,mobility,spectrometry,IMS,Gallery,Plot,软件构建,共检出,酯类,醛类,酮类,醇类,萜类,酸类,硫醚,主要标志,香茅,壬酸,戊酸,乙酯,基丁,丁酸,甲酯,丁醛,二甲基硫,分指
AB值：
0.230248
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