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HACCP体系在广式包点生产中的应用研究
文献摘要：
为确保广式包点产品的质量及其安全,运用HACCP体系及其原理,对广式包点生产及加工过程进行控制,使各个生产过程的人员、生产环境、设备、原材料等都符合相关标准要求状态,让安全卫生的广式包点在消费者手中流通.本文主要对广式包点的质量控制进行阐述和分析.
文献关键词：
危害分析的临界控制点;广式包点;生产应用
中图分类号：
作者姓名：
曾瑜;朱勇辉
作者机构：
广州工商学院,广东佛山 528000
文献出处：
引用格式：
[1]曾瑜;朱勇辉-.HACCP体系在广式包点生产中的应用研究)[J].食品安全导刊,2022(32):25-28
A类：
广式包点,危害分析的临界控制点
B类：
HACCP,加工过程,生产环境,安全卫生,手中,中流,生产应用
AB值：
0.147169
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