典型文献
餐饮企业实施HACCP管理分析
文献摘要：
HACCP是世界各国认定的最佳食品安全卫生控制方法之一,许多食品工厂也以能通过此验证为提升食品安全水平的重要指标.尽管HACCP系统较常用于食品制造企业,其实还可以应用于餐饮业,餐饮企业若能依据HACCP的管制原则进行食安卫生管理,不仅能建立属于自家餐厅的食品安全管制系统,还能确保消费者的饮食卫生安全.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
刘扬东
作者机构：
福建省药品审核查验中心
文献出处：
引用格式：
[1]刘扬东-.餐饮企业实施HACCP管理分析)[J].中国食品,2022(17):148-150
A类：
B类：
餐饮企业,HACCP,管理分析,食品安全,安全卫生,卫生控制,食品工厂,安全水平,食品制造企业,餐饮业,卫生管理,自家,餐厅,安全管制,管制系统,饮食卫生,卫生安全
AB值：
0.543123
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