典型文献
食品微生物检验的影响因素及控制方法研究
文献摘要：
实验室操作人员、设施环境、仪器设备、培养基制备、抽样、样品运输和存储以及实验操作均是食品微生物检验的重要影响因素。质量控制是由食品微生物检验实验室创建的一套操作过程管理控制机制，旨在客观地、真实地反映样品测试结果。基于标准操作程序和过程关键控制点，以确保对样品中微生物进行准确的增菌、分离、生化及血清学鉴定。根据实验室存在的风险和相关规定，对实验室内部和实验室间采取有效的质量控制方法，以确保可靠、准确的检验结果，并为确保食品卫生安全奠定坚实的基础。
文献关键词：
微生物食品检验;质量控制;影响因素;控制方法研究
中图分类号：
作者姓名：
王丹
作者机构：
江西省食品检验检测研究院，江西南昌 330000
文献出处：
引用格式：
[1]王丹-.食品微生物检验的影响因素及控制方法研究)[J].中外食品工业,2022(12):63-65
A类：
微生物食品检验
B类：
食品微生物检验,控制方法研究,操作人员,设施环境,仪器设备,培养基制备,样品运输,实验操作,检验实验室,操作过程,过程管理,管理控制机制,标准操作程序,关键控制点,血清学鉴定,存在的风险,实验室内,质量控制方法,食品卫生安全
AB值：
0.31772
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