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实现中式菜品科学营养化烹饪的方法与研究
文献摘要：
中式烹调讲究色香味俱全,随着人们生活水平的提高,人们不仅重视菜品的色香味,更重视食物的营养价值.高盐、高油的产品虽然对菜的味道、形状、色泽都会有很大的改善,但会引发三高等病症.因此,烹饪者需从营养、健康的方面推动中式烹饪技术的发展,在提升食物外观和口感的同时,注重食材的营养化搭配和合理选择烹饪方式.本文从多个方面提出了提升中式菜品科学营养化的措施,以促进人们健康饮食.
文献关键词：
中式菜品;科学烹饪;营养烹饪方法
中图分类号：
作者姓名：
任传生
作者机构：
青岛酒店管理职业技术学院,山东青岛 266100
文献出处：
引用格式：
[1]任传生-.实现中式菜品科学营养化烹饪的方法与研究)[J].食品安全导刊,2022(24):120-122
A类：
中式菜品,科学营养化烹饪,科学烹饪,营养烹饪方法
B类：
烹调,讲究,色香味,俱全,营养价值,高盐,高油,味道,色泽,三高,病症,中式烹饪,烹饪技术,物外,食材,烹饪方式,健康饮食
AB值：
0.287592
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