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新形势下中西式面点创新研究
文献摘要：
西式面点兴起于西方欧美国家,又被人们称作西点,是一种极具代表性和象征性的西方饮食.西点所用的食物成分比较复杂,主要包含乳制品、蛋类、糖等,再加上各种口味的调料、水果等,由烤箱烘烤而成,最后由面点师对其进行装饰,是一种色香味形俱佳的西方食物.随着中西方文化的交流,西式面点已经在我国流行很多年,并影响了中式面点的发展,两者相互借鉴、共同发展,很多受到消费者欢迎的新品被创新推出.本文主要对新形势下中西式面点的制作创新进行了研究.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
蒋陈敏思
作者机构：
湖南潇湘技师学院
文献出处：
引用格式：
[1]蒋陈敏思-.新形势下中西式面点创新研究)[J].中国食品,2022(17):132-134
A类：
B类：
中西式面点,欧美国家,称作,西点,象征性,西方饮食,成分比较,比较复杂,乳制品,蛋类,口味,调料,水果,烤箱烘烤,面点师,行装,色香味,俱佳,中西方文化,很多年,中式面点,互借,新品,制作创新
AB值：
0.405954
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