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烹饪方法对食物营养成分的影响及保护对策分析
文献摘要：
现阶段我国社会经济持续发展,人们生活水平逐渐提高,对健康生活提出了更高要求.食物作为生活中不可或缺的组成部分,对于健康生活影响重大,因此人们逐渐提高了对制作食物时采用的烹饪方法的重视,开始追求对不同食材选用合适烹饪方法,进而最大限度保留食物营养成分.基于此,本文通过阐述烹饪方法与食物营养成分的关系,分析不同烹饪方法的工作原理对营养成分的影响,进而提出最大化保留食物营养成分的方法,旨在进一步促进人体对食物营养成分的吸收,保证人们的身体健康.
文献关键词：
烹饪方法;营养成分;营养吸收
中图分类号：
作者姓名：
祝英湘
作者机构：
临沂市技师学院,山东 临沂 276000
文献出处：
引用格式：
[1]祝英湘-.烹饪方法对食物营养成分的影响及保护对策分析)[J].现代食品,2022(21):88-90
A类：
B类：
烹饪方法,食物营养,营养成分,保护对策,对策分析,健康生活,此人,食材,保证人,营养吸收
AB值：
0.177415
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