典型文献
烹饪工艺与营养之间的关系探究
文献摘要：
随着我国现代经济水平的不断提高，烹饪技术和烹饪方式也开始变得更加多元化。对于餐饮行业来说，所谓的“科学烹饪”“健康烹饪”指的是把烹饪工艺、烹饪技术和食品的营养安全结合起来作为一个共同的话题去探讨，无论采用哪种烹饪工艺，都必须要保证膳食的营养均衡，同时还要契合不同地区的饮食特色与风格，符合大多数人的口味与习惯。从这个角度来看，烹饪工艺和食物营养之间有不可分割的联系，必须要对其展开持续不断的探索，找到科学合理、简单美味的烹饪方法为现代人们的快节奏生活服务，以保障人们的身体健康。本文围绕烹饪工艺和食品营养之间的关系展开论述。
文献关键词：
烹饪工艺;营养;关系研究
中图分类号：
作者姓名：
奚琬茹
作者机构：
新疆生产建设兵团兴新职业技术学院，新疆铁门关 841007
文献出处：
引用格式：
[1]奚琬茹-.烹饪工艺与营养之间的关系探究)[J].中外食品工业,2022(07):5-7
A类：
科学烹饪
B类：
烹饪工艺,关系探究,现代经济,烹饪技术,烹饪方式,餐饮行业,营养安全,来作,哪种,膳食,营养均衡,饮食特色,数人,口味,食物营养,不可分割,美味,烹饪方法,现代人,快节奏,生活服务,食品营养
AB值：
0.36319
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