典型文献
布局人才链"鲁菜师傅"培训重塑鲁菜品牌
文献摘要：
八大菜系,鲁菜为首,鲁菜所承载的不仅仅是一种特定的地方菜系和烹饪方式,更是中华传统饮食文化和齐鲁文化的代表与象征.作为鲁菜的发祥地,烟台被评为"中国鲁菜之都",孕育出王义均、陈学真、郭延祥、程伟华、于家涛等鲁菜大师.烟台的鲁菜培训之路早在20世纪60年代就已萌芽,从老商校短期培训班到饮食服务学校、图创培训中心以及后来的各类院校和职业学校,陆续为社会培育了十几万名烹饪专业人才,并且培养出一批中国烹饪大师、鲁菜特级大师、中国烹饪工匠等高技能人才.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
张兴业
作者机构：
烟台兴业职业技能培训学校
文献出处：
引用格式：
[1]张兴业-.布局人才链"鲁菜师傅"培训重塑鲁菜品牌)[J].中国食品,2022(14):87-89
A类：
B类：
人才链,鲁菜,师傅,菜品,八大菜系,地方菜,烹饪方式,中华传统,传统饮食文化,齐鲁文化,发祥地,烟台,被评,评为,孕育出,商校,短期培训,培训班,饮食服务,图创,培训中心,职业学校,十几万,几万名,烹饪专业,中国烹饪,特级,高技能人才
AB值：
0.399995
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