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氯化钙复合保鲜垫纸对蓝莓采后贮藏品质的影响
文献摘要：
研究了不同浓度氯化钙处理的复合保鲜垫纸对"蓝美1号"蓝莓采后品质的影响.分别采用1％、0.5％ 氯化钙处理保鲜垫纸,并将其垫在聚乙烯蓝莓盒中,以未垫保鲜垫纸的蓝莓为对照,于模拟5—6月的天气条件下(28℃,相对湿度75％)贮藏6 d,观察分析蓝莓果实腐烂率、失重率、硬度、可溶性固形物含量、VC含量、花色苷含量等采后感官、理化、营养指标的变化.结果表明:1％氯化钙保鲜垫纸处理组有较好的保鲜效果,贮藏6 d时,其果实腐烂率为66.59％,失重率为10.22％,均显著低于对照组(P<0.05);硬度为0.58 kg·cm-2,可溶性固形物含量为8.75％,VC含量为8.66μg·g-1,花色苷含量为1.92 mg·g-1,均高于对照组.本试验结果可以为蓝莓保鲜提供一种廉价、实用的方法.
文献关键词：
蓝莓;氯化钙;复合保鲜垫纸;保鲜;品质
中图分类号：
作者姓名：
阙斐;叶素丹;黄涵年
作者机构：
浙江经贸职业技术学院应用工程学院,浙江 杭州 310018
文献出处：
引用格式：
[1]阙斐;叶素丹;黄涵年-.氯化钙复合保鲜垫纸对蓝莓采后贮藏品质的影响)[J].保鲜与加工,2022(05):17-21
A类：
复合保鲜垫纸
B类：
采后贮藏,贮藏品质,氯化钙处理,采后品质,聚乙烯,天气条件,相对湿度,观察分析,蓝莓果实,果实腐烂,腐烂率,失重率,可溶性固形物含量,VC,花色苷,营养指标,保鲜效果,廉价
AB值：
0.189447
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