典型文献
壳聚糖、山梨酸钾和ε-聚赖氨酸对蓝莓的复合涂膜保鲜效果
文献摘要：
以贵阳市乌当区"粉蓝"蓝莓为试材,在4℃条件下,结合PET+PE复合膜封装,采用正交实验法,以腐烂率为评价参数,研究了不同浓度配比的壳聚糖、山梨酸钾和ε-聚赖氨酸复合涂膜对蓝莓果实的保鲜效果,以期为蓝莓采后贮藏保鲜提供参考依据.结果表明:具有较好保鲜效果的配方是2.0％壳聚糖、0.2％山梨酸钾、0.05 g·kg-1ε-聚赖氨酸,能够有效降低蓝莓贮藏期间的腐烂率,减缓维生素C、可溶性固形物和花青素含量的变化,有效延长蓝莓的保鲜期.
文献关键词：
蓝莓;壳聚糖;山梨酸钾;ε-聚赖氨酸;保鲜
中图分类号：
作者姓名：
吴超;杨富雁;郜帮丽
作者机构：
贵州师范学院生物科学学院,贵州贵阳550018
文献出处：
引用格式：
[1]吴超;杨富雁;郜帮丽-.壳聚糖、山梨酸钾和ε-聚赖氨酸对蓝莓的复合涂膜保鲜效果)[J].北方园艺,2022(07):99-105
A类：
PET+PE
B类：
壳聚糖,山梨酸钾,聚赖氨酸,复合涂膜,涂膜保鲜,保鲜效果,贵阳市,乌当区,粉蓝,复合膜,封装,正交实验法,腐烂率,评价参数,蓝莓果实,采后贮藏,贮藏保鲜,贮藏期,可溶性固形物,花青素含量,保鲜期
AB值：
0.282673
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