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BioSuee膜对新疆冬枣采后贮运品质的影响
文献摘要：
为探究BioSuee保鲜膜对新疆鲜枣采后贮运品质的影响,以"转色期"冬枣(Ziziphus jujuba Mill.cv.Dongzao)为试材,采用3种不同配方的BioSuee保鲜膜(BioS-1、BioS-2和BioS-3)和普通PE保鲜膜对冬枣果实进行包装处理,在(20±1)℃条件下贮藏,通过测定冬枣果实转红指数、硬度、相对电导率、腐烂率、失重率、可溶性固形物(Total soluble solid,TSS)、可滴定酸(Titratable acidity,TA)、Vc、呼吸强度和乙烯释放量的变化,分析BioSuee保鲜膜对冬枣果实贮藏品质影响的差异性.结果表明:与对照和PE包装相比,3种BioSuee保鲜均能维持冬枣的采后品质.其中,BioS-3保鲜膜的效果最好.BioS-3保鲜膜显著抑制了冬枣果实转红指数、腐烂率、失重率和相对电导率的增长,延缓了果实硬度、TSS、TA和Vc含量的下降,推迟了果实呼吸高峰和乙烯高峰的出现.因此,BioS-3膜可以有效地延缓冬枣果实的转色,维持果实采后贮藏品质.
文献关键词：
BioSuee膜;冬枣;采后;贮运品质
中图分类号：
作者姓名：
常雪花;孟玉昆;魏佳;孙学森;马会师;吴斌
作者机构：
巴音郭楞职业技术学院,新疆库尔勒841000;新疆农业科学院农产品贮藏加工所,新疆乌鲁木齐830001;常州百利基生物材料科技有限公司,江苏常州213200
文献出处：
引用格式：
[1]常雪花;孟玉昆;魏佳;孙学森;马会师;吴斌-.BioSuee膜对新疆冬枣采后贮运品质的影响)[J].食品科技,2022(08):36-42
A类：
BioSuee,Dongzao,BioS
B类：
冬枣,采后贮运,贮运品质,保鲜膜,鲜枣,转色期,Ziziphus,jujuba,Mill,cv,不同配方,PE,枣果实,行包,转红,相对电导率,腐烂率,失重率,可溶性固形物,Total,soluble,solid,TSS,可滴定酸,Titratable,acidity,TA,Vc,呼吸强度,乙烯释放量,果实贮藏,贮藏品质,品质影响,装相,采后品质,果实硬度,推迟,采后贮藏
AB值：
0.302722
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