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气化丙酮酸乙酯对甜樱桃真菌危害控制和采后品质的影响
文献摘要：
新鲜甜樱桃在贮藏过程中较易腐烂,收获后很容易受到真菌的侵袭而使保鲜期缩短.本研究探索不同剂量气化丙酮酸乙酯(EP)(0μL(对照)、250μL、500μL和1000μL)能否改善"美早"甜樱桃在贮藏期的真菌腐烂情况,提升采后品质.试验将樱桃置于密闭塑料容器中,在8℃ 和90％ 相对湿度下储存6 d,分别于第0、2、4、6 d对樱桃的理化性质、质地、生物活性、真菌感染率等指标进行测定.结果表示,500μL气化EP(192μL/L)对延缓真菌腐烂和失重率提升等方面具有显著的效果;与对照样品相比,气化EP处理的样品总可溶性固形物含量变化幅度较低,从色度和亮度上能增添樱桃的外观品质,维持樱桃表皮强度和弹性的时间更长(P<0.05),衰老速度较慢,其中,500μL处理效果最佳.因此,本研究证实,气化EP和冷藏结合的贮藏方式在延缓樱桃真菌腐烂和保持其采后质量方面具有巨大潜力.
文献关键词：
气化丙酮酸乙酯;樱桃;真菌腐烂;采后品质
中图分类号：
作者姓名：
薛明珂;张迪
作者机构：
杨凌职业技术学院,陕西 杨凌 712100
文献出处：
引用格式：
[1]薛明珂;张迪-.气化丙酮酸乙酯对甜樱桃真菌危害控制和采后品质的影响)[J].陕西农业科学,2022(12):50-55
A类：
气化丙酮酸乙酯,真菌腐烂
B类：
甜樱桃,采后品质,较易,易腐烂,保鲜期,研究探索,不同剂量,EP,美早,贮藏期,密闭,塑料容器,相对湿度,真菌感染,感染率,失重率,照样,品相,可溶性固形物含量,含量变化,色度,亮度,外观品质,衰老,较慢,处理效果,冷藏,贮藏方式,巨大潜力
AB值：
0.243452
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