典型文献
纳米抗菌复合薄膜研制及葡萄货架保鲜效果研究
文献摘要：
针对'夏黑'葡萄货架贮藏过程中高失水、霉变、软化等问题,以聚乙烯(Polyethene,PE)为基体,采用共混熔融吹塑工艺,添加纳米TiO2、山梨酸钾(PS)功能助剂,研制具有抗菌功效的纳米活性包装材料(PT、PTPS),并以'夏黑'葡萄为试材,研究其对葡萄货架保鲜品质的影响.结果 表明,与对照组相比,PTPS处理组薄膜的力学性能、透气透湿性能及抑菌性能最佳,且在货架贮藏第10天时,经PTPS包装的果实整体视觉质量保持最好,△E低至7.69,花青素含量为2.205 mg/g,可溶性固形物含量为18.23％,腐烂率为4.22％,失重率为3.21％.说明PTPS纳米抗菌复合薄膜包装能显著抑制果实呼吸作用,有效延缓果实霉变,调控'夏黑'葡萄货架期品质,利于提高采后'夏黑'葡萄货架耐贮性能.
文献关键词：
葡萄;纳米TiO2;山梨酸钾;抗菌;保鲜膜
中图分类号：
作者姓名：
冉娅琳;赵志永;贾晓昱;李江阔;张鹏;杨克箐
作者机构：
新疆农垦科学院农产品加工研究所,新疆石河子832000;天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所,国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津300084;新疆远翔农业科技有限公司,新疆和田831800
文献出处：
引用格式：
[1]冉娅琳;赵志永;贾晓昱;李江阔;张鹏;杨克箐-.纳米抗菌复合薄膜研制及葡萄货架保鲜效果研究)[J].食品科技,2022(02):55-61
A类：
Polyethene,PTPS
B类：
纳米抗菌,复合薄膜,保鲜效果,夏黑,贮藏,失水,霉变,软化,聚乙烯,PE,共混,熔融,吹塑,塑工,加纳,TiO2,山梨酸钾,功能助剂,活性包装材料,保鲜品质,透气,透湿性能,抑菌性能,天时,视觉质量,花青素含量,可溶性固形物含量,腐烂率,失重率,薄膜包装,呼吸作用,货架期品质,采后,耐贮性,保鲜膜
AB值：
0.355975
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
