典型文献
氯化钙处理对蓝莓果实采后生理代谢及品质的影响
文献摘要：
为研究低温条件下不同浓度CaCl2浸泡处理对蓝莓果实采后贮藏品质的影响,该试验以"夏普蓝"蓝莓为材料,贮藏过程中每3d对蓝莓果实的相关生理指标、抗氧化相关酶活性、类黄酮、总酚及花青素含量进行测定.结果表明:与对照(CK)相比,CaCl2处理能有效降低采后蓝莓果实的腐烂率,减缓失重,抑制果实硬度和可溶性固形物含量的下降,显著提高蓝莓果实过氧化物酶活性,抑制丙二醛含量的上升,延缓类黄酮、总酚和花青素含量的下降.
文献关键词：
生姜提取液;马铃薯;营养成分;粗蛋白含量;淀粉含量;粗纤维含量
中图分类号：
作者姓名：
张瑜瑜;用成健;刘佳妮;陈泽斌;华金珠;苏源
作者机构：
昆明学院农学与生命科学学院,云南昆明650214
文献出处：
引用格式：
[1]张瑜瑜;用成健;刘佳妮;陈泽斌;华金珠;苏源-.氯化钙处理对蓝莓果实采后生理代谢及品质的影响)[J].食品研究与开发,2022(03):87-93
A类：
生姜提取液
B类：
氯化钙处理,蓝莓果实,采后生理,生理代谢,低温条件,CaCl2,浸泡处理,采后贮藏,贮藏品质,3d,生理指标,氧化相,类黄酮,总酚,花青素含量,腐烂率,失重,果实硬度,可溶性固形物含量,过氧化物酶活性,丙二醛含量,马铃薯,营养成分,粗蛋白含量,淀粉含量,粗纤维含量
AB值：
0.313615
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