典型文献
1-MCP与PE保鲜膜处理对无花果贮藏特性的影响研究
文献摘要：
为延长无花果采后的贮藏品质,以丝路红玉无花果为试验材料,采用不同厚度聚乙烯(polyethylene,PE)保鲜膜复合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸处理无花果,通过测定果实理化指标、营养品质等相关指标,探究其低温贮藏的效果.结果表明:PE保鲜膜处理可以维持持续的低氧环境,有效抑制果实颜色、硬度的劣变,降低失重率、腐烂率,其中以0.05 mm厚度的保鲜膜效果最佳.而1.5μL/L的1-MCP与0.05 mm PE保鲜膜复合处理组不仅抑制了无花果颜色的氧化褐变和后熟转红,同时也抑制了果实营养物质的劣变,有效提高了无花果的贮藏品质.
文献关键词：
无花果;自发气调包装;1-甲基环丙烯;保鲜效果;贮藏品质
中图分类号：
作者姓名：
杜佳铭;郭晓宏;刘倩婷;刘琳文;方瑜;穆文刚;寇莉萍
作者机构：
西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100;陕西丝路无花果科技研究院有限公司,陕西西安710000;杨凌菲格无花果产业发展有限公司,陕西杨凌712100
文献出处：
引用格式：
[1]杜佳铭;郭晓宏;刘倩婷;刘琳文;方瑜;穆文刚;寇莉萍-.1-MCP与PE保鲜膜处理对无花果贮藏特性的影响研究)[J].食品研究与开发,2022(19):10-18
A类：
B类：
MCP,PE,保鲜膜,膜处理,无花果,贮藏特性,采后,贮藏品质,丝路,红玉,聚乙烯,polyethylene,methylcyclopropene,熏蒸处理,理化指标,营养品质,低温贮藏,低氧环境,果实颜色,劣变,失重率,腐烂率,复合处理,褐变,后熟,转红,营养物质,自发气调包装,保鲜效果
AB值：
0.358218
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