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1-MCP结合气调包装对塔西提柠檬采后保鲜的研究
文献摘要：
以瑞丽塔西提柠檬为试材,探究1-甲基环丙烯(1-MCP)结合不同气调保鲜袋处理对其贮藏品质的影响.分别采用不同浓度的1-MCP(0、62.5、125.0、250.0 mg/L)结合PBI保鲜袋和微孔膜处理柠檬,将柠檬置于15℃恒温箱中贮藏,定期(3 d)测定柠檬的失重率、硬度、可溶性固形物含量、呼吸强度、VC含量、过氧化物酶(POD)活性及可滴定酸等相关指标,比较不同处理方式的贮藏保鲜效果.结果表明:62.5 mg/L 1-MCP结合PBI保鲜袋能有效抑制柠檬果实硬度、失重率、VC含量的降低;250.0 mg/L 1-MCP结合PBI保鲜袋能有效抑制柠檬可溶性固形物含量的降低;结合生产的使用成本等因素进行综合考虑,确定62.5 mg/L 1-MCP结合PBI保鲜袋处理为塔西提柠檬较好的保鲜方式.
文献关键词：
塔希提柠檬;1-MCP;PBI保鲜袋;微孔膜;保鲜
中图分类号：
作者姓名：
邢江艳;杜福娟;李艳娇;张月江;林奇;包媛媛
作者机构：
云南农业大学食品科学技术学院,云南 昆明 650201
文献出处：
引用格式：
[1]邢江艳;杜福娟;李艳娇;张月江;林奇;包媛媛-.1-MCP结合气调包装对塔西提柠檬采后保鲜的研究)[J].保鲜与加工,2022(02):24-30
A类：
塔希提柠檬
B类：
MCP,气调包装,塔西,采后保鲜,瑞丽,同气,气调保鲜,保鲜袋,贮藏品质,PBI,微孔膜,膜处理,恒温箱,失重率,可溶性固形物含量,呼吸强度,VC,POD,可滴定酸,不同处理方式,贮藏保鲜,保鲜效果,柠檬果实,果实硬度,保鲜方式
AB值：
0.289389
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