典型文献
枯草芽孢杆菌筛选及其产纳豆激酶的液态发酵条件优化
文献摘要：
为了提高现有纳豆激酶产量,促进其工业化生产与应用,本文从不同产地的鲜纳豆中分离出枯草芽孢杆菌,先后通过菌落形态初筛与酪蛋白平板复筛,选出水解圈与菌落比值较大的菌株,测定其发酵液中纳豆激酶酶活,选定一株酶活相对较高的菌株X3.通过系统16S rDNA测序鉴定和系统发育树对比,确定X3菌株为枯草芽孢杆菌.在单因素试验的基础上,设计响应面试验,优化纳豆激酶摇瓶液态发酵条件,确定了X3菌株液态发酵的最佳条件为:温度34℃,初始pH6.5,接种量2％,装瓶量20％,发酵时间30 h.在该条件下,发酵生产的纳豆激酶酶活为393.095 U/mL,且与购买的纳豆激酶相比具有更高的酶活.本试验为后续工业化生产奠定了一定基础.
文献关键词：
枯草芽孢杆菌;菌种分离;液态发酵;福林酚法;响应面分析
中图分类号：
作者姓名：
周雪琴;刘良忠
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉 430023
文献出处：
引用格式：
[1]周雪琴;刘良忠-.枯草芽孢杆菌筛选及其产纳豆激酶的液态发酵条件优化)[J].食品工业科技,2022(07):163-169
A类：
B类：
枯草芽孢杆菌,纳豆激酶,液态发酵,发酵条件优化,工业化生产,不同产地,菌落形态,初筛,酪蛋白,复筛,发酵液,一株,X3,16S,rDNA,系统发育树,单因素试验,响应面试验,摇瓶,最佳条件,pH6,接种量,装瓶,发酵时间,该条,菌种分离,福林酚法,响应面分析
AB值：
0.265199
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