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响应面法优化豆粕固体发酵产纳豆激酶培养条件
文献摘要：
以豆粕为原料,研究枯草芽孢杆菌固体发酵产纳豆激酶的发酵工艺.以纳豆激酶酶活为指标,采用单因素试验及响应面试验设计优化发酵工艺.确定利用豆粕进行固体发酵产纳豆激酶的最优条件:初始含水量55％、干豆粕装量90 g/250 mL、接种量6％、pH自然为初始培养条件,发酵温度36℃、发酵时间25 h,在此条件下,纳豆激酶酶活可达5421 IU/g,为工业化固体发酵产纳豆激酶提供了理论基础.
文献关键词：
豆粕;纳豆激酶;固体发酵;响应面
中图分类号：
作者姓名：
洪奕;夏海华;田洁萍;张淑梅;于冲;田缘;闫更轩;潘钰
作者机构：
东北农业大学资源与环境学院,哈尔滨 150006;黑龙江省科学院微生物研究所,哈尔滨 150010
文献出处：
引用格式：
[1]洪奕;夏海华;田洁萍;张淑梅;于冲;田缘;闫更轩;潘钰-.响应面法优化豆粕固体发酵产纳豆激酶培养条件)[J].中国调味品,2022(08):41-45
A类：
B类：
响应面法优化,豆粕,固体发酵,纳豆激酶,培养条件,枯草芽孢杆菌,发酵工艺,单因素试验,响应面试验,优化发酵,最优条件,初始含水量,装量,接种量,发酵温度,发酵时间,此条,IU
AB值：
0.246531
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