典型文献
类芽孢杆菌ZX-5产胞外多糖的发酵条件优化及其保湿特性
文献摘要：
自湖泊沉积物中分离得到一株产胞外多糖的细菌菌株ZX-5,通过16S rRNA基因测序和系统发育树分析,表明该菌株为类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.);使用硫酸-苯酚法测定胞外多糖产量,同时对pH、温度、碳源、碳源浓度、氮源、氮源浓度等6个发酵条件进行单因素试验和响应面试验,并对二次模型进行方差分析,结果表明,蔗糖浓度、温度和硝酸钠浓度对产糖量影响较大,且存在显著的交互作用,对其进行响应面试验,得出最佳产糖条件为初始蔗糖浓度200 g/L、硝酸钠3g/L、K2HPO4·3H2O 3 g/L、KH2PO4 lg/L,MgSO4·7H2O 0.50 g/L,pH6,发酵温度20℃.该最优条件下菌株摇瓶发酵的胞外多糖产量为34.55 g/L,是基础水平17.15 g/L的2.01倍.ZX-5菌株胞外多糖的保湿性能研究结果表明,在干燥环境中,38h该多糖的水分残留率为50％,具有优于甘油和壳聚糖的保湿特性.该研究在获得类芽孢杆菌ZX-5产胞外多糖最佳工艺条件的基础上,研究了多糖保湿性能,为其后续深入研究和开发奠定了基础.
文献关键词：
胞外多糖;类芽孢杆菌;发酵条件;响应面优化;保湿性
中图分类号：
作者姓名：
杨棒棒;符运会;周佳;屈建航;罗宇;李海峰;孙静怡;张鑫
作者机构：
河南工业大学生物工程学院,河南郑州450001
文献出处：
引用格式：
[1]杨棒棒;符运会;周佳;屈建航;罗宇;李海峰;孙静怡;张鑫-.类芽孢杆菌ZX-5产胞外多糖的发酵条件优化及其保湿特性)[J].现代食品科技,2022(01):151-158
A类：
B类：
类芽孢杆菌,ZX,胞外多糖,发酵条件优化,湖泊沉积物,一株,株产,16S,rRNA,基因测序,系统发育树分析,Paenibacillus,sp,苯酚,酚法,糖产量,碳源浓度,氮源浓度,单因素试验,响应面试验,蔗糖浓度,硝酸钠,产糖量,3g,K2HPO4,3H2O,KH2PO4,lg,MgSO4,7H2O,pH6,发酵温度,最优条件,摇瓶发酵,保湿性能,干燥环境,38h,残留率,壳聚糖,最佳工艺,工艺条件,研究和开发,响应面优化
AB值：
0.359954
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