典型文献
基于气相色谱-离子迁移谱法构建不同产地沙田柚挥发性物质指纹图谱
文献摘要：
目的 构建不同产地沙田柚挥发性物质指纹图谱,建立一种快速、准确地鉴别沙田柚产地及品质的方法.方法 采用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对广东和广西产的沙田柚果皮及汁胞的挥发性物质进行分析,构建不同产地沙田柚挥发性物质的指纹图谱,比较不同产地沙田柚的特征挥发物之间的组成及相对含量差异.结果 沙田柚汁胞中挥发性物质的种类及柠檬烯、芳樟醇、蒎烯等主要香气成分的含量均明显少于果皮.不同产地沙田柚含有的特征挥发性物质的种类及含量存在差异,通过将果皮或者汁胞的特征挥发性物质进行主成分分析(principal component analysis,PCA)分析,均可对广西和广东的柚果进行有效区分.结论 基于GC-IMS技术结合数据可视化的相似度对比和化学计量学方法,可实现不同产地沙田柚柚皮挥发物快速、准确地区分,为沙田柚的产地区分、溯源和品质评价提供了一种新的分析方法.
文献关键词：
沙田柚;挥发性物质;指纹图谱;气相色谱-离子迁移谱法
中图分类号：
作者姓名：
吕汉清;况伟;安逸民;陈丹燕;吴嘉华;刘惠娜;任芳;许良政
作者机构：
嘉应学院生命科学学院,梅州 514015;山东海能科学仪器有限公司,德州 251500
文献出处：
引用格式：
[1]吕汉清;况伟;安逸民;陈丹燕;吴嘉华;刘惠娜;任芳;许良政-.基于气相色谱-离子迁移谱法构建不同产地沙田柚挥发性物质指纹图谱)[J].食品安全质量检测学报,2022(21):6836-6843
A类：
B类：
离子迁移谱,不同产地,沙田柚,指纹图谱,gas,chromatography,ion,mobility,spectrometry,IMS,柚果,果皮,挥发物,相对含量,含量差异,柚汁,柠檬烯,芳樟醇,蒎烯,香气成分,于果,特征挥发性物质,principal,component,analysis,西和,技术结合,数据可视化,化学计量学方法,柚皮,产地区分,品质评价
AB值：
0.229909
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
