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粮食中真菌毒素检测技术研究进展
文献摘要：
真菌毒素广泛存在于粮食中,属于粮食安全领域的重要症结性问题,由于真菌毒素源于真菌次生代谢产物,以及致畸、致癌、致突变等风险,尤其是受污染的粮食引发的健康问题,加剧了社会对粮食安全问题的关切.采取真菌毒素检测技术,有益于实现粮食的实时监测,及时规避潜在的粮食安全风险,本文以真菌毒素的快速检测技术为主,通过酶联免疫法、液相色谱法、气相色谱法和免疫胶体金等方法展开综述,分析现阶段的研究进展情况,并结合该领域的发展特征,探讨新型生物材料及检测元件的应用.
文献关键词：
粮食;真菌毒素;快速检测技术;研究进展
中图分类号：
作者姓名：
刘岚
作者机构：
新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站,新疆乌鲁木齐 830017
文献出处：
引用格式：
[1]刘岚-.粮食中真菌毒素检测技术研究进展)[J].食品安全导刊,2022(36):144-146
A类：
B类：
真菌毒素,安全领域,症结,次生代谢产物,致畸,致癌,致突变,健康问题,有益于,粮食安全风险,快速检测技术,酶联免疫法,液相色谱法,气相色谱法,胶体金,进展情况,合该,发展特征,生物材料,检测元件
AB值：
0.308265
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