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适配体传感器在玉米赤霉烯酮检测中的应用
文献摘要：
玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)是由镰刀菌属产生的一种非甾体真菌毒素,广泛存在于霉变的玉米、高粱等谷类作物以及奶制品中.由于其具有类雌激素作用,对动物和人均具有潜在的危害.因此,开发灵敏快速的ZEN检测技术对于防控ZEN具有重要意义.近年来,适配体传感器(aptasensors)因其分子量小、亲和力强、易于合成和修饰及稳定性好等优点,已广泛应用于临床诊断、药物分析、环境监测、食品安全等领域.尤其在食品安全检测领域,适配体传感器可提供灵活多变的构建策略,且易于实现现场快速检测.因此本文结合国内外的研究进展,综述了近些年来基于适配体传感器的玉米赤霉烯酮检测方法,概括了各种检测方法的原理及其在实际样品检测中的应用,旨在为发展新的分析检测方法提供参考.
文献关键词：
玉米赤霉烯酮;适配体;传感器
中图分类号：
作者姓名：
应晨辉;吴龙;陈健;云永欢
作者机构：
海南大学食品科学与工程学院,国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全),海口 570228
文献出处：
引用格式：
[1]应晨辉;吴龙;陈健;云永欢-.适配体传感器在玉米赤霉烯酮检测中的应用)[J].食品安全质量检测学报,2022(18):5821-5830
A类：
B类：
适配体传感器,玉米赤霉烯酮,zearalenone,ZEN,镰刀菌属,非甾体,真菌毒素,霉变,高粱,谷类作物,奶制品,雌激素,敏快,aptasensors,分子量,亲和力,药物分析,环境监测,食品安全检测,检测领域,灵活多变,构建策略,现场快速检测,样品检测,分析检测方法
AB值：
0.308292
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