典型文献
孕期真菌毒素暴露对妊娠结局的影响
文献摘要：
真菌毒素是真菌在生长过程中产生的一类具有毒性的次级代谢产物,食品尤其是谷物、果品等从原料种植到储藏运输等不同阶段均易遭受真菌毒素污染,研究显示,其不仅能直接污染食物,从而对人类健康造成威胁,还可通过侵染农作物、饲草、饲料等途径随食物链广泛分布并间接传递给消费者.联合国粮食与农业组织报道证实,全球范围内约有25％的粮食作物可发生不同程度的真菌毒素污染.我国是农业大国,对主要谷物作物的调研结果显示,小麦及玉米有着较高的污染率,目前真菌毒素已成为继农药残留、重金属污染后,影响我国农作物质量安全的又一类关键风险因子.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
李小迪;常晶;孟桂芳
作者机构：
邹城市检验检测中心
文献出处：
引用格式：
[1]李小迪;常晶;孟桂芳-.孕期真菌毒素暴露对妊娠结局的影响)[J].中国食品,2022(16):95-97
A类：
B类：
孕期,真菌毒素,妊娠结局,生长过程,有毒,次级代谢产物,谷物,果品,储藏,毒素污染,侵染,饲草,食物链,递给,粮食作物,调研结果,小麦,污染率,农药残留,重金属污染,物质量,质量安全,关键风险,风险因子
AB值：
0.351299
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