典型文献
液相色谱在食品检测方面的应用
文献摘要：
“民以食为天，食以安为先”，加强粮食质量安全监测是确保国家粮食质量安全的基石。粮食质量安全监测的检测项目主要包括真菌毒素、农药残留和重金属等。色谱法是液相色谱技术的基本原理，同时实现了多种技术的有效融合，采用物理分析的方式对被检测对象中的各类成分实施分离与检测。色谱仪是一种很好的分离用仪器，但其检测能力差；质谱仪是一种很好地检测仪器，其定性定量能力突出，但对混合物的分离无能为力。色谱与质谱联用可以相互取长补短，成为集分离、定性、定量于一体的分析技术。色谱与质谱联用后，首先样品被色谱分离，然后进入质谱被进一步离子化，离子碎片经质谱的质量分析器后, 按荷质比分开，经检测器得到质谱图，通过与数据库对比可以得到所分析物质的名称以及含量。在粮食质量安全监测中，在检测真菌毒素和农药残留时应用最多。
文献关键词：
液相色谱;食品检测;应用
中图分类号：
作者姓名：
黄壮龙
作者机构：
广西壮族自治区产品质量检验研究院，广西南宁 530000
文献出处：
引用格式：
[1]黄壮龙-.液相色谱在食品检测方面的应用)[J].中外食品工业,2022(23):66-68
A类：
B类：
食品检测,民以食为天,安为先,粮食质量,质量安全,安全监测,保国,国家粮食,检测项目,真菌毒素,农药残留,色谱技术,多种技术,有效融合,色谱仪,检测能力,质谱仪,检测仪器,定性定量,混合物,无能为力,取长补短,色谱分离,离子化,质量分析器,荷质比,经检测,检测器,质谱图,所分
AB值：
0.360212
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