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T-2毒素检测方法研究进展
文献摘要：
T-2毒素主要是由镰刀菌属霉菌(Fusarium)产生的一类单端孢霉烯族类(trichothecenes,Ts)真菌毒素,具有毒性强、污染范围广的特点,常见于受污染的小麦、玉米、大麦、燕麦等粮谷及其制品和相关动物饲料中,对粮食安全及人体健康构成了极大的威胁,已逐渐成为粮食行业和畜牧行业监测和检测关注的重点.欧盟已针对谷物原料及其加工产品分别制定了相应的限量标准,我国虽然还没有制定相应的限量标准,但于2016年发布了T-2毒素标准GB 5009.118—2016《食品安全国家标准食品中T-2毒素的测定》.本文简要介绍了T-2毒素危害及其限量标准,重点就近年来色谱法、免疫化学检测技术、适配体生物传感器检测技术等方法在T-2毒素检测方面的应用进行了综述,并对未来发展方向进行了展望,以期为粮谷产品T-2毒素污染防控和质量监测提供借鉴.
文献关键词：
T-2毒素;适配体;生物传感器
中图分类号：
作者姓名：
朱萍;钟建军;李占明;郭元新;叶华
作者机构：
江苏科技大学粮食学院, 镇江 212100
文献出处：
引用格式：
[1]朱萍;钟建军;李占明;郭元新;叶华-.T-2毒素检测方法研究进展)[J].食品安全质量检测学报,2022(14):4511-4518
A类：
trichothecenes
B类：
镰刀菌属,霉菌,Fusarium,单端,族类,Ts,真菌毒素,有毒,常见于,小麦,大麦,燕麦,粮谷,动物饲料,人体健康,粮食行业,畜牧,谷物原料,加工产品,限量标准,食品安全国家标准,就近,免疫化学,化学检测技术,适配体,生物传感器,传感器检测技术,毒素污染,污染防控,质量监测
AB值：
0.407623
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