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微生物发酵对食品营养产生的影响分析
文献摘要：
随着时代的发展,人们的生活水平不断提高,人们对于生活品质的要求也逐渐提高,人们在追求特色化食品的同时对食品的营养价值也高度重视.因此,为了更好地满足人们多样化的食品需求,这就需要强化微生物发酵对食品营养的影响.本文通过分析微生物发酵技术在常见发酵食物中的应用,阐述了微生物发酵在食品营养中的应用及其影响.
文献关键词：
微生物;发酵;食品营养
中图分类号：
作者姓名：
吕欣;黄海
作者机构：
河南牧业经济学院,河南郑州 450046
文献出处：
引用格式：
[1]吕欣;黄海-.微生物发酵对食品营养产生的影响分析)[J].食品安全导刊,2022(13):112-114
A类：
B类：
食品营养,生活品质,特色化,化食,营养价值,微生物发酵技术
AB值：
0.154261
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