典型文献
微生物发酵食品的保健功效
文献摘要：
微生物在食品中的应用能够使食品的口感与成分发生变化,使人们对食品的多样化需求得到满足.微生物发酵工程的历史非常悠久,在食品加工生产期间应用微生物发酵工程,可使食品的营养和保健功能进一步提升.因此,本文介绍了微生物发酵工程,分析其应用优势,探索微生物发酵食品的保健功效,判断微生物发酵工程的未来发展情况.
文献关键词：
微生物发酵;食品;保健功效
中图分类号：
作者姓名：
李新;臧学丽
作者机构：
长春医学高等专科学校,吉林 长春 130031
文献出处：
引用格式：
[1]李新;臧学丽-.微生物发酵食品的保健功效)[J].现代食品,2022(02):54-56
A类：
B类：
发酵食品,保健功效,多样化需求,微生物发酵工程,食品加工,加工生产,产期,保健功能,应用优势
AB值：
0.159345
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
