典型文献
食品微生物学实验的基本原理及技术分析——评《食品微生物学实验技术(第4版)》
文献摘要：
"民以食为天",食品营养以及安全问题会对公众健康产生直接的影响.人们日常吃的食物中含有大量微生物,这些微生物能够提升食物的营养价值,可以改善食物口感,给人们带来更好的饮食体验.但是,过于活跃的微生物会导致食物变质,一旦误食,身体就会出现各种不适.基于此,探索食品中含有的各种微生物元素、分析食品微生物学实验的基本原理就成为学界以及业界共同关注的课题.《食品微生物学实验技术(第4版)》是由郝林、孔庆学、方祥编著,中国农业大学出版社出版的书籍.该书以各类微生物学实验为主要内容,展示了基础微生物学实验、食品微生物学检验实验以及发酵微生物学实验的具体流程与操作方法,能够有效指导食品微生物实验教学及研究,同时,书中介绍的生产实践有关的新技术有助于行业在实际工作中予以借鉴.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
张一婷;伦海波;王华
作者机构：
河北环境工程学院
文献出处：
引用格式：
[1]张一婷;伦海波;王华-.食品微生物学实验的基本原理及技术分析——评《食品微生物学实验技术(第4版)》)[J].食品安全质量检测学报,2022(22):7476
A类：
B类：
食品微生物学,微生物学实验,实验技术,民以食为天,食品营养,公众健康,些微,生物能,营养价值,饮食体验,变质,误食,编著,中国农业大学,大学出版社,书籍,该书,微生物学检验,发酵微生物,具体流程,操作方法,有效指导,食品微生物实验,微生物实验教学,生产实践
AB值：
0.257662
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