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现代食品领域中微生物发酵技术的应用分析
文献摘要：
微生物发酵属于一种微生物工程技术，它以传统的发酵技术为基础，经过优化、改进之后，再与分子改造修饰技术、细胞融合技术以及 DNA重组技术等整合，从而形成了性能更优、安全性更好且用途更加广泛的生物技术类型。如在目前的医药、美容护肤、环保以及食品等各个领域当中，微生物发酵技术都得到了相应的应用，并体现出了较高的应用价值。正所谓民以食为天，特别是在现代的食品领域当中，由于人们对食品的种类、风味、口感以及营养和健康等，都有了更多、更高的要求，所以微生物发酵技术的应用，也就显得更具价值和必要性。因为通过对微生物发酵技术的合理应用，能够在保证食品安全的基础上，丰富食品的种类、风味，改善食品的口感，同时提高食品的营养程度。本文首先对微生物发酵技术进行了概念及优势介绍，然后对微生物发酵技术在食品领域中的具体应用进行了探讨，最后对湖州盛明生物科技有限公司自主研发的“酵控”技术进行了介绍。
文献关键词：
食品;微生物发酵;优势;应用
中图分类号：
作者姓名：
鲍宗盛
作者机构：
湖州市中医院，浙江湖州 313000
文献出处：
引用格式：
[1]鲍宗盛-.现代食品领域中微生物发酵技术的应用分析)[J].中外食品工业,2022(21):4-6
A类：
B类：
现代食品,食品领域,微生物发酵技术,微生物工程,生物工程技术,分子改造,细胞融合,融合技术,重组技术,生物技术,技术类型,如在,美容护肤,民以食为天,风味,合理应用,食品安全,湖州,盛明,生物科技
AB值：
0.222713
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