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牛蒡多糖特性分析及对脂多糖诱导巨噬细胞炎症的调节作用
文献摘要：
为探究牛蒡多糖的单糖组成、体外消化特性及其在脂多糖诱导的细胞模型中的抗炎作用,本研究通过紫外光谱、红外光谱以及离子色谱等进行分析,并探究了多糖在胃肠液中的消化特性、物理稳定性及其抗炎活性.结果显示,牛蒡多糖的总糖含量为83.07％,分子量为2902 Da,单糖组成为果糖:葡萄糖:阿拉伯糖:半乳糖=13.6:2.5:1.6:1;在胃肠道消化过程中还原糖含量升高,且经胃、肠分别消化6 h后,水解度分别为11.66％和9.12％;在细胞模型中有明显的抗炎效果,可明显降低细胞模型中一氧化氮(NO)的含量,250μg/mL剂量时NO的含量较模型组下降48.66％.结果表明,牛蒡多糖具有一定的抗炎活性,研究结果可为天然抗炎功能食品和药物的开发提供理论依据.
文献关键词：
牛蒡多糖;单糖组成;体外消化;抗炎活性
中图分类号：
作者姓名：
朱姗姗;张斌;朱文卿;陈锵;张超杰;郑振佳
作者机构：
山东农业大学食品科学与工程学院,山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室,山东泰安 271018;山东博德医药研究院有限公司,山东德州 253084
文献出处：
引用格式：
[1]朱姗姗;张斌;朱文卿;陈锵;张超杰;郑振佳-.牛蒡多糖特性分析及对脂多糖诱导巨噬细胞炎症的调节作用)[J].食品工业科技,2022(15):272-278
A类：
B类：
牛蒡多糖,脂多糖,巨噬细胞,细胞炎症,单糖组成,体外消化特性,细胞模型,抗炎作用,紫外光谱,离子色谱,肠液,物理稳定性,抗炎活性,总糖含量,分子量,Da,果糖,阿拉伯糖,半乳糖,还原糖含量,经胃,水解度,抗炎效果,一氧化氮,抗炎功能,功能食品
AB值：
0.291062
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