典型文献
酸笋中具有抗炎活性乳酸菌的筛选及鉴定
文献摘要：
从柳州采集的3份酸笋发酵液样品中分离筛选得到46株疑似乳酸菌菌株,通过耐酸、耐胆盐、模拟胃肠道实验以及体外黏附HT-29细胞和NO实验进行益生特性和抗炎活性研究,筛选得到1株具有优良抗炎活性菌株SS-31,经16S?rRNA基因序列测序鉴定为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum).结果表明:菌株SS-31具有较强耐酸能力,0.1％牛胆盐处理3 h后活菌数为107 CFU/mL,存活率高达90.02％;模拟人工胃液消化2 h后存活率为80.28％,模拟人工肠液处理2 h后存活率为3.63％;SS-31在体外对HT-29细胞有较高黏附性,黏附率为4.47％,略低于对照菌鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)LGG(4.95％);在体外脂多糖刺激RAW264.7细胞炎症中,与模型组相比,SS-31组显著下调炎性物质NO分泌量(P<0.05);此外,SS-31能显著下调炎症因子白细胞介素(interleukin,IL)1β、IL-6的含量(P<0.05).从酸笋发酵液中筛选得到1株具有优良益生特性的发酵乳杆菌SS-31,初步证明了乳酸菌SS-31在治疗炎症中具有潜在应用和开发价值.
文献关键词：
酸笋;分离鉴定;乳酸菌;抗炎活性
中图分类号：
作者姓名：
秦雅莉;赵笑颍;沈圆圆;于福田;刘小玲
作者机构：
广西大学轻工与食品工程学院,广西 南宁 530004;广西水牛乳工程技术研究中心,广西 南宁 530004
文献出处：
引用格式：
[1]秦雅莉;赵笑颍;沈圆圆;于福田;刘小玲-.酸笋中具有抗炎活性乳酸菌的筛选及鉴定)[J].食品科学,2022(08):121-127
A类：
B类：
酸笋,抗炎活性,乳酸菌,柳州,发酵液,分离筛选,选得,耐酸,耐胆盐,模拟胃肠,HT,益生特性,活性研究,SS,16S,rRNA,基因序列,发酵乳杆菌,Lactobacillus,fermentum,牛胆,盐处理,活菌数,CFU,模拟人工,胃液,肠液,高黏附,黏附性,黏附率,略低于,鼠李糖乳杆菌,rhamnosus,LGG,脂多糖,RAW264,细胞炎症,分泌量,interleukin,潜在应用,开发价值,分离鉴定
AB值：
0.374833
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
