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柑橘囊衣果胶多糖及其降解产物硫酸酯化对抗肿瘤活性的影响
文献摘要：
果胶是广泛存在于植物细胞壁中的大分子多糖,具有多种生理活性功能.有研究发现对多糖进行改性,可以提高其生物活性.本文以柑橘罐头废水中回收的柑橘囊衣果胶(PP)及其降解寡糖(POS1和POS2)为研究对象,通过硫代巴比妥酸(TBA)和二甲基亚砜(DMSO)两种方法进行硫酸酯化,提高其活性.分子质量和单糖组成分析表明:经两种体系硫酸酯化后,果胶多糖和寡糖分子质量均降低,且均有阿拉伯糖和半乳糖单糖单元脱落.采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)、核磁共振谱(NMR)对柑橘囊衣果胶多糖及其硫酸酯产物进行结构分析,各组分的半乳糖醛酸的H4在硫酸酯化后出现低场位移动,POS1的半乳糖异头氢和POS2的阿拉伯糖异头氢信号均向低场位移动,说明在主链和侧链均发生硫酸酯化.细胞模型试验表明,对柑橘囊衣果胶寡糖POS1及POS2进行硫酸酯化后,其体外抗肿瘤活性增强.其中,POS1-T的效果最佳,为30.25％.这说明硫酸化可有效提高果胶的抗肿瘤效果.
文献关键词：
果胶;寡糖;硫酸酯化;柑橘囊衣;抗肿瘤
中图分类号：
作者姓名：
朱凯;刘闪闪;叶兴乾;陈士国
作者机构：
浙江大学生物系统工程与食品科学学院 智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室浙江省农产品加工技术研究重点实验室 南方果蔬保鲜技术集成科研基地浙江省健康食品制造与品质控制国际合作基地 杭州 310058;浙江大学馥莉食品研究院 杭州 310058;浙江大学宁波研究院 浙江宁波 315100
文献出处：
引用格式：
[1]朱凯;刘闪闪;叶兴乾;陈士国-.柑橘囊衣果胶多糖及其降解产物硫酸酯化对抗肿瘤活性的影响)[J].中国食品学报,2022(02):23-30
A类：
柑橘囊衣,POS1,POS2
B类：
果胶多糖,降解产物,硫酸酯化,植物细胞,细胞壁,大分子,生理活性,活性功能,罐头,PP,过硫,硫代巴比妥酸,TBA,二甲基亚砜,DMSO,分子质量,单糖组成分析,糖分,阿拉伯糖,傅里叶变换红外光谱,FTIR,核磁共振谱,NMR,半乳糖醛酸,H4,主链,侧链,细胞模型,模型试验,果胶寡糖,体外抗肿瘤活性,硫酸化,抗肿瘤效果
AB值：
0.214339
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