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美藤果粕可溶性膳食纤维的抗氧化及免疫活性评价
文献摘要：
本研究对美藤果粕可溶性膳食纤维(sacha inchi soluble dietary fiber,SISDF)进行了抗氧化和免疫活性评价.利用离子色谱、凝胶色谱和傅里叶变换红外光谱等方法对SISDF结构进行表征.结果表明:SISDF的重均分子质量为401 479Da,是以吡喃糖为主链的大分子多糖.单糖组成中,半乳糖醛酸相对含量最大(46.49％),其次为鼠李糖(18.95％)、木糖(17.60％)和半乳糖(11.25％)等;当SISDF的质量浓度为2 mg/mL时,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率为68.57％、羟自由基清除率为69.83％、2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除率为70.35％,表现出一定的抗氧化能力;在62.5～1 000 μg/mL质量浓度范围内,SISDF能够极显著增强RAW264.7巨噬细胞的增殖活性和吞噬活性(P＜0.01),提升RAW264.7巨噬细胞的一氧化氮、白细胞介素(interleukin,IL)-1β、IL-6、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)因子分泌水平.SISDF具有良好的抗氧化活性和免疫活性,具备开发为天然食品抗氧化剂和消炎保健品的潜力.
文献关键词：
美藤果粕;膳食纤维;抗氧化;免疫活性
中图分类号：
作者姓名：
赵文俊;陆思名;彭东;赵超凡;杜冰;黎攀
作者机构：
华南农业大学食品学院,广东广州 510642
文献出处：
引用格式：
[1]赵文俊;陆思名;彭东;赵超凡;杜冰;黎攀-.美藤果粕可溶性膳食纤维的抗氧化及免疫活性评价)[J].食品科学,2022(13):131-139
A类：
美藤果粕,sacha,inchi,SISDF,479Da
B类：
可溶性膳食纤维,免疫活性,活性评价,soluble,dietary,fiber,离子色谱,凝胶色谱,傅里叶变换红外光谱,分子质量,吡喃糖,主链,大分子,单糖组成,半乳糖醛酸,相对含量,鼠李糖,木糖,二苯基,硝基苯,苯肼,diphenyl,picrylhydrazyl,DPPH,羟自由基清除率,乙基,苯并噻唑,azino,bis,ethylbenzothiazoline,sulfonic,acid,ABTS,阳离子,抗氧化能力,RAW264,巨噬细胞,细胞的增殖,增殖活性,吞噬活性,一氧化氮,interleukin,tumor,necrosis,泌水,抗氧化活性,发为,抗氧化剂,消炎,保健品
AB值：
0.344006
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