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响应面优化闪式提取牛蒡多糖工艺及抗氧化分析
文献摘要：
将牛蒡干燥、制粉后,采用响应面优化牛蒡多糖闪式提取的工艺条件,并分析其抗氧化活性.试验结果表明,料液比为1:40g/mL,在48V电压下提取40s,提取2次即可得到最佳的提取效果,牛蒡多糖提取率达到30.05％±1.23％.牛蒡多糖的体外抗氧化能力结果显示,其对DPPH·清除率、·OH清除率和总还原力的IC50分别为0.98±0.13mg/mL,3.55±0.21mg/mL和2.22±0.15mg/mL,表明其具有一定的抗氧化活性,但弱于Vc.红外光谱分析表明,其具有典型的多糖特征吸收峰.试验结果为高效制备牛蒡多糖提供了一定的依据.
文献关键词：
牛蒡;多糖;闪式提取;响应面;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
巫永华;陈杭;顾冉;孙丁艳;唐业豪;张建萍;刘恩岐
作者机构：
徐州工程学院食品与生物工程学院,徐州 221008
文献出处：
引用格式：
[1]巫永华;陈杭;顾冉;孙丁艳;唐业豪;张建萍;刘恩岐-.响应面优化闪式提取牛蒡多糖工艺及抗氧化分析)[J].中国食品添加剂,2022(11):84-91
A类：
B类：
响应面优化,闪式提取,牛蒡多糖,抗氧化分析,制粉,工艺条件,抗氧化活性,料液比,40g,48V,40s,提取效果,多糖提取,提取率,体外抗氧化能力,DPPH,清除率,总还原力,IC50,13mg,21mg,15mg,Vc,红外光谱分析,特征吸收峰,高效制备
AB值：
0.354715
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