典型文献
超声辅助法制备的苜蓿多糖结构特征及抗氧化活性分析
文献摘要：
以紫花苜蓿为原料,采用超声辅助法提取苜蓿粗多糖,利用DEAE-52纤维素柱层析和Sephadex G-75凝胶柱层析分离纯化得到一种苜蓿均一多糖APSU-2a.通过高效凝胶渗透色谱、PMP柱前衍生化高效液相色谱、红外光谱和核磁共振波谱分析APSU-2a的结构特征,以DPPH、ABTS和羟自由基清除率评价APSU-2a的体外抗氧化活性.结果表明,APSU-2a的分子量为311.7kDa,主要由甘露糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖四种单糖组成,还有少量葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸.红外光谱和核磁共振结果显示APSU-2具有多糖类物质的典型特征吸收峰,并且同时存在α-型和β-型糖苷键.APSU-2a具有良好的抗氧化活性,在一定浓度范围内,APSU-2a的体外抗氧化活性具有浓度效应关系,可作为具有抗氧化作用的功能配料用于功能性食品的开发.
文献关键词：
超声辅助;苜蓿多糖;分离纯化;结构特征;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
李凤伟;穆娜;柳晓晨;王笃军;商曰玲;余晓红
作者机构：
盐城工学院,盐城 224051
文献出处：
引用格式：
[1]李凤伟;穆娜;柳晓晨;王笃军;商曰玲;余晓红-.超声辅助法制备的苜蓿多糖结构特征及抗氧化活性分析)[J].中国食品添加剂,2022(03):157-164
A类：
APSU,7kDa
B类：
超声辅助法,苜蓿多糖,多糖结构,活性分析,紫花苜蓿,粗多糖,DEAE,Sephadex,柱层析分离,分离纯化,均一多糖,2a,高效凝胶渗透色谱,PMP,柱前衍生化,核磁共振波谱,磁共振波谱分析,DPPH,ABTS,羟自由基清除率,体外抗氧化活性,分子量,甘露糖,鼠李糖,阿拉伯糖,单糖组成,葡萄糖醛酸,半乳糖醛酸,多糖类物质,典型特征,特征吸收峰,糖苷键,浓度效应,抗氧化作用,配料,功能性食品
AB值：
0.264984
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