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鲜黄花菜衰老机制与采后贮藏保鲜技术研究进展
文献摘要：
黄花菜是我国传统的特色蔬菜,具有较高的营养价值和经济价值,但是其采后极易衰老腐烂.本文系统综述了近年来有关鲜黄花菜衰老的生物学变化、生理生化代谢机制、影响因素及采后贮藏保鲜技术等方面的研究进展,为深入认识鲜黄花菜衰老机制、提高采后鲜黄花菜贮藏保鲜效果提供参考.
文献关键词：
黄花菜;采后衰老;生理生化;影响因素;贮藏保鲜
中图分类号：
作者姓名：
李可昕;张超凡;刘佩冶;赵玉梅;曹建康
作者机构：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
文献出处：
引用格式：
[1]李可昕;张超凡;刘佩冶;赵玉梅;曹建康-.鲜黄花菜衰老机制与采后贮藏保鲜技术研究进展)[J].食品科学,2022(17):398-404
A类：
B类：
鲜黄,黄花菜,衰老机制,采后贮藏,贮藏保鲜,保鲜技术,特色蔬菜,营养价值,腐烂,系统综述,生理生化,代谢机制,保鲜效果,采后衰老
AB值：
0.248058
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