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不同贮藏温度下伽师瓜硬度变化的转录组分析
文献摘要：
为从分子水平上研究伽师瓜采后贮藏过程中软化机理,评估不同贮藏条件下果实软化相关基因的表达差异,以采后0.5,3,21℃贮藏0,12,24 d的伽师瓜果实为材料,采用转录组测序技术对伽师瓜果实进行转录组分析,筛选获得118个软化相关基因.其中,68个基因在3℃和21℃下表达模式相反,69个基因在0.5℃和21℃下表达模式相反.贮藏12 d时,在21℃-3℃,21℃-0.5℃,3℃-0.5℃组中,差异表达的基因有10个;贮藏24 d时,在21℃-3℃,21℃-0.5℃,3℃-0.5℃组中,差异表达的基因有17个.筛选到在软化过程中发挥重要调控作用的关键基因,并进行荧光定量验证.结果表明,低温通过调控软化关键基因的表达,延缓采后伽师瓜的软化,研究结果为进一步研究伽师瓜的软化机制以及贮藏保鲜提供理论依据.
文献关键词：
伽师瓜;软化;低温贮藏;转录组学
中图分类号：
作者姓名：
张琴;唐凤仙;宋文;周发科;宁明;单春会
作者机构：
石河子大学食品学院 新疆石河子 832000;石河子大学 新疆特色果蔬贮藏加工教育部工程研究中心 新疆石河子 832000
文献出处：
引用格式：
[1]张琴;唐凤仙;宋文;周发科;宁明;单春会-.不同贮藏温度下伽师瓜硬度变化的转录组分析)[J].中国食品学报,2022(07):193-202
A类：
B类：
贮藏温度,伽师瓜,转录组分析,分子水平,采后贮藏,中软,贮藏条件,果实软化,表达差异,瓜果,转录组测序技术,表达模式,差异表达,关键基因,温通,软化机制,贮藏保鲜,低温贮藏,转录组学
AB值：
0.258817
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