典型文献
牡丹籽多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究
文献摘要：
为确定从牡丹籽粕中提取牡丹籽多糖的工艺参数,以水浴温度、超声时间、料液比、提取次数为因素,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化超声波辅助热水浸提多糖的最佳工艺,并通过DPPH自由基和ABTS+自由基清除能力对牡丹籽多糖的抗氧化活性进行初步研究.结果表明:牡丹籽多糖的最佳提取工艺为水浴温度85℃、超声时间40 min、料液比1:60(g/mL)、提取次数2次.该条件下提取牡丹籽多糖得率为(44.48±1.26)％;抗氧化活性试验结果显示,牡丹籽多糖对ABTS+自由基和DPPH自由基的清除能力均随多糖浓度的增大而增大,在多糖浓度为4 mg/mL时,牡丹籽多糖对ABTS+自由基和DPPH自由基清除率分别为(40.39±1.22)％和(38.38±1.17)％.
文献关键词：
牡丹籽多糖;牡丹籽粕;响应面法;工艺优化;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
李梦依;汲德群;李迎秋;何金兴;韩中惠
作者机构：
齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,山东济南250353;菏泽华瑞油脂有限责任公司,山东菏泽274000
文献出处：
引用格式：
[1]李梦依;汲德群;李迎秋;何金兴;韩中惠-.牡丹籽多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究)[J].食品研究与开发,2022(07):104-111
A类：
牡丹籽多糖
B类：
多糖提取,体外抗氧化活性,活性研究,牡丹籽粕,水浴温度,料液比,单因素试验,响应面法优化,超声波辅助热水浸提,最佳工艺,DPPH,ABTS+,自由基清除能力,最佳提取工艺,该条,得率,糖浓度,自由基清除率
AB值：
0.158519
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
